四川泡菜，美味诱人又开胃。

原料：卷心莱1棵(约800克)，小黄瓜2条，胡萝卜150克，红辣椒3根，冷开水1000毫升，盐2大匙，高粱酒100毫升，花椒粒1茶匙。

制法：1、将卷心菜洗净，撕成块状，小黄瓜、辣椒洗净，胡萝卜切粗长条状。拭干水分备用。

2、泡汁放入容器中搅匀，放入全部材料，密封3～4日待腌泡透了，取出切成适当大小即可食用。