又是一个大雾的天气，虽然是周六，可是这漫天大雾却令人心头阴冷，意兴阑珊。
待到中午的光景，邻居来敲门，招呼我们一起出去吃著名的老字号卤煮，小肠陈。猛然想起一周之前就说好的一起去吃卤煮的事情来。兴高采烈地换上衣服，四个人急不可待地直向前门的胡同冲去。
据介绍，小肠陈卤煮是北京著名的百年老店，虽然在北京其他地方也开了几个分店，但最正宗的还是深藏在前门胡同里的这家。邻居说，那个小店里的白发白胡子老头就是老字号的传人，现在年纪大了就只管收钱，门口则有两个年轻师傅给顾客切肠配餐。每天来小肠陈的顾客都是络绎不绝，就像老北京的豆汁儿似的，很多外地游客也会慕名前来品尝一番。
一路上的介绍令我感觉像是要去话剧里的《茶馆》一样，有按捺不住的兴奋和期待。我很想知道这个令许多人魂牵梦萦的百年老字号究竟有着什么样的魔力。   
走过前门大栅栏那段热闹的商业小铺，拐进一条只有两人宽的深幽胡同，沿路的竟然都是吃涮羊肉的火锅店，一个个紫铜火锅就像是列队迎宾似的夹道而立，不少人在这些火锅店里吃涮羊肉，红彤彤的气氛很是热烈。
再往里走一会儿，远远地就看到前面有一家店门口排了很长的队伍，邻居说那就是小肠陈了。 很小很小的一个白色门脸儿，进去也就是两张桌子的空地，尽头就是交钱的柜台，果然站着一个白发白胡子老头，干瘦但矍铄的样子。在这里交了钱的顾客可以得到一张票，然后出去排队。
店门口的玻璃窗里头站着两个年轻的小师傅，一个年纪稍大点儿的直接将手伸进滚烫的老锅里捞出肠来，麻利地切成小段；另一个则负责切火烧，都切好了就放进碗里，浇上老汤，洒上葱花、香菜，交给顾客。整个过程简直有如神速，叫人佩服。
最令人吃惊的要数门口排的队伍了。那个小店还不到10个平米，可是门口的队伍就已经长到四五米了。而小肠陈周围的一些小吃店也因为有了这个日日兴隆的老字号，赚起了小钱。他们会向顾客提供桌椅，但必须得点他们的小菜才能坐下。因为小肠陈的门脸儿实在太小，里面只能容下两张桌子，最多八个顾客而已。
邻居说，不管什么时候来，这里总是排着这么长的队伍，而且很多都是北京本地人，就为了吃这么一口地道的卤煮火烧，会不惜绕大半个北京城来这里排队。
我们在旁边的一家搭链火烧店里找了四个人的位置坐下。其实这也是一家百年老店，叫瑞宾楼，专门供应搭链火烧。因为改成了国营小吃店，所以店面也大了许多，但服务员却比普通餐馆的服务员牛得多，一副爱理不理的样子，可偏偏这里也有许多人来品尝，所以也总是宾客盈门。
四碗卤煮被我们从隔壁的小肠陈端了过来，夹起一块小肠，放进嘴里嚼了嚼，还真是香啊！我本就爱吃肠，而这百年老字号的小肠则是煮得脆滑有劲，吃过以后唇齿留香，两颊生津，叫人情不自禁地想要再吃一碗。
仔细翻捡那碗浓郁香美的小肠，发现里面除了小肠，还有切成了薄片的肺，以及豆干、火烧，每一片每一块都是滋味独特，浸透了老北京人对美食的点点心血。
席间，邻居还向我们推荐了一墙之隔的另一家专卖清真食品的老字号，月盛斋。说里面的酱牛肉做得非常好，他们每次来都会买一大块带回家，切成片慢慢吃。对美味时刻充满好奇的我立即转身出去买了一饭盒回来。那也是一个非常小的门脸儿，门口有个玻璃隔开的操作间，里面放了当天供应的各种牛羊肉制品，旁边是一块大砧板，顾客选好了，过秤后当场交钱，里面的服务员就会把肉递给你。我挑了一块酱牛肉，切成片，也就一个一次性餐盒那么多，却要15元！不过，正如老话说的，好货不便宜，便宜没好货。月盛斋酱牛肉的滋味果然不一般，不仅咸香入味，而且入口即化，一点也不柴，嫩得非常到位。
小肠陈，瑞宾楼，以及月盛斋的历史都已经超过一百年，他们的美味也如同经历了岁月的沉淀，更加纯粹而别具风味。如果你再来北京，我希望你不要直想着全聚德，到这几个胡同深处的百年老字号去品尝一下他们的小吃，体验一个老北京人对小吃的浓郁情结。